FROW25ECO Roner para cocinar al vacío
Roner 25 para cocción al vacío. Estructura en acero inoxidable. Ideal para cocinar al vacío a baja temperatura. 230V - Potencia 1,20 Kw - Apto para todos los recipientes resistentes al calor de hasta 12 litros
Rango de temperatura 20-95 (C°)
Aviso de nivel mínimo de agua SI
Inicio retrasado NO
Temperatura alcanzada alarma cocinar SI
Sonda al corazón NO DISPONIBLE
Bolas 250 uds. DISPONIBLE
Cinta adhesiva de neopreno NO DISPONIBLE
• Estructura realizada con chapa de acero inoxidable
• Adecuado para todos los recipientes resistentes al calor capaces de contener hasta 12 litros
• Normas CE
• Hecho en Italia
SPECIFICHE TECNICHE
| Alimentazione (Volt/Hz) | 230/50 |
| Potenza (Kwatt/Hp) | 1,20 |
| Capacità massima | 12,0 |
| Range temperature | 20 / 95 |
| Avviso livello acqua minimo | SÌ |
| Avvio ritardato | NO |
| Allarme raggiungimento temp. cottura | SÌ |
| Sonda al cuore (acc.) | Non disponibile |
| Sfere 250 pz. (acc.) | Disponibile |
| Nastro adesivo Neoprene (acc.) | Non disponibile |
| Peso netto monofase (kg) | 1,26 |
| Peso lordo monofase (Kg) | 5,0 |
| Dimensioni (mm) | B. 80 D. 160 H. 370 |
La "cocción al vacío", con referencia a la cocina, identifica los alimentos que se cocinan a baja temperatura dentro de bolsas especiales para cocinar al vacío. Antes de pasar a las siguientes fases, es imprescindible envasar el producto deseado en bolsas gofradas o rollos especiales para cocción al vacío en caso de uso de máquinas de aspiración externa y bolsas lisas o rollos en caso de uso de campanas profesionales. Una vez que la comida ha sido envasada en la bolsa de vacío especial, simplemente sumerja la bolsa en agua caliente durante el tiempo de cocción deseado. El alimento está protegido por la bolsa y no entra en contacto directo con el ambiente de cocción externo, por lo tanto, el oxígeno no tiene posibilidad de penetrar en el interior y el alimento no corre el riesgo de oxidarse. Con la cocción al vacío, los alimentos no pierden su color natural y sus propiedades nutritivas: todos los sabores quedan dentro de la bolsa, así como todas las vitaminas y sales minerales. Incluso los alimentos que generalmente se oscurecen durante la cocción conservan su color inicial. La técnica de cocción al vacío permite no sólo alargar hasta tres veces la vida útil del producto, ya que la ausencia de oxígeno frena la proliferación bacteriana y la oxidación de los alimentos, sino que es sobre todo recomendable
VENTAJAS
• Mantenimiento de las propiedades organolépticas
• Reducción de la pérdida de peso durante la cocción
• Reducción de desperdicios
• Ahorro económico
• Ahorrar tiempo
• Barrera al oxígeno y al vapor de agua
• Extensión de la vida útil